◎介紹眼睛的基本結構與功能，讓讀者能充分認識並理解眼睛。
◎蝦紅素有什麼作用？如何運用蝦紅素改善眼睛的保健效果？
◎將眾多艱深的日本醫科論文轉化為簡單易懂的中文書寫，兼具學術與通俗。

留日的陳富亮博士對蝦紅素有深入專研，可以讓更多人了解蝦紅素對眼睛的保護功能。

書中引用許多來自日本的科研論文，說明蝦紅素在醫學上的應用，除了眼睛，對其他諸如腦神經疾患、生活習慣病預防、眼疾患、過敏抑制、美容效果、運動方面等也具備良好保健功能。

透過中文闡述讓讀者更清楚了解蝦紅素，以達到強化自身保健的目的。


◎代理經銷：白象文化
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《放眼言蝦紅素》一書主要介紹眼睛之基本結構與功能，讓讀者能充分認識或理解眼睛，而在平時就做好眼睛之保健。如此，對於讀者閱讀本書希望有所助益。那米亞發酵公司生產蝦紅素商品販售，而引起我對蝦紅素的興趣。於2018年該公司提供「アスタキサンチンの機能と応用，監修：吉川敏一．內藤裕二，シ—エムシ—出版」一書，該書以蝦紅素在醫學上的應用，如脳 神経疾患、生活習慣病予防、眼疾患、アレルギー（過敏）抑制、美容効果、運動器作用等。自2018年初對該書內容利用業餘時間研讀，由於該書大部分內容為醫學方面的探討，對我而言非常費心，看不懂的就查相關資料求理解，歷經1年多的努力終於全書閱畢及翻譯完成。
本人自台灣科技大學化工系畢業後，於昭和62年（1987年）到日本長崎大學工學院轉攻讀材料工程金屬組織物性學。由於未學習材料相關科目，為了應付研究所入學考試，而需自行苦讀自修半年。在日本碩士班及博士班之課程中教授並未授課，而是依自己抽到的章節上台講課，因此養成了自讀研究講課的模式。本人雖化工出身但對物理化學、熱力學、動力學、擴散學等較有濃厚興趣，因此以此專長跨入光學薄膜設計、光學材料、奈米材料領域等。現又從事生化製程，因此對生化領域也下功夫學習。
那米亞發酵公司以生化工程之發酵法生產蝦紅素，並了解蝦紅素為未來應用在醫學上作為抗氧化材料之潛力。因此決定進行收集國內外相關論文，並進行分類編輯與研讀，由2018年至2022年在未間斷下費時約5年的時間終於彙集成冊，希望本書有助於讀者理解蝦紅素對眼睛保健的重要性。

1.3 眼睛視覺

1.3.1視覺感知路徑
人類視覺感知體系主要的感覺器官是眼睛，其視覺產生來自外界的光線刺激，光進入眼睛有視覺的及非視覺的兩種不同的重要機能，光對物體表面反射或透射某些特定光波，成為視覺刺激的接收器，能對反射光波產生反應並做成視覺訊號。這些訊號傳遞至大腦進行後續處理分析釋義，可以直接剌激和調節神經糸統及內分泌系統，不但控制交感神經及副交感神經，而且也包括情緒上的調節，而影響其意識與行為表現。
光線從瞳孔進入，經過角膜和水晶體的折射，當光線聚焦投影在眼底的視網膜上的感光細胞，感光細胞將光波轉為電波，隨著光線的強弱而產生不同的訊號，藉由視神經來傳遞訊息。
自動化路徑一個是沒有被意識到的自動化路徑：由視丘接收到感覺訊息，經由杏仁核傳到下視丘，啟動自律神經系統及內分泌系統作反應，即視丘→杏仁核→下視丘→自律神經系統及內分泌系統。

意識的路徑（能控制情緒的路徑）
另一個是意識的路徑：視丘接收到的視覺訊息，經由視神經系統傳遞訊息到大腦皮質，再傳到杏仁核，接著傳到下視丘，啟動自律神經系統及內分泌系統作反應，同時把訊息回報給大腦皮質。大腦皮質的介入，可使人類有意識地調控情緒帶來的自動反應，大腦於是產生外界事物的映象，最後讓大腦「看到」這個世界，即視丘→大腦皮質→杏仁核→下視丘→自律神經系統及內分泌系統。
特別是年齡與經驗影響視覺的差異，個人所累積的經驗影響視覺感知觀看的結果，因此易受潛意識左右而作出視覺判斷。年齡的增長尤其 20 歲以後視覺系統逐漸退化，則對視覺功能有負面的影響。因此，在日常生活中眼睛需要妥善保養照顧，否則視力容易受影響，眼睛決定人一生富貴貧賤不但可以提升個人魅力。建議不要忽視眼睛的健康，平常就應徹底做好視力保健。

1.3.2視覺系統感度
人類的主要知覺功能是視覺（80%）、聽覺（10%）、觸覺（5%）、嗅覺（3%）、味覺（2%）。這些知覺中的每一種都是大腦了解周圍環境的多樣性和動態，用來建立淸晰畫面、收集訊息，這也是對於當時的反應和產生記憶的關鍵。視覺是由大腦和眼睛所產生的。視覺通常被認為是最強烈的感覺，這是因為人們在獲取周圍環境的資訊時，眼睛會感測到可見光譜上的光。當光從周圍的物體反射回來時，眼睛會傳送信號給大腦，因而產生可識別的圖像。
眼睛需要光來傳送感覺資訊給大腦。「光子」通過瞳孔進入眼睛，並聚焦在視網膜上。視網膜上視桿細胞負責接收有關光的亮度資訊，視錐細胞則負責區別顏色；這些光受器共同收集光資訊並將數據傳輸到大腦。當光照射在視桿和視錐細胞上時，會啟動一種叫做「視紫」的蛋白質。視紫觸發一系列信號，這些信號會聚集在連接眼睛和大腦的視神經上。視神經是傳遞眼睛接收的資訊並直接連到大腦的導線，大腦接收到光數據後，會形成視覺圖像。


3.1 導致眼睛疲勞的原因與症狀
眼睛疲勞的原因有許多方面，例如近視物時，內聚肌過度緊張引起的疲勞，又有調焦近視時，水晶體的環狀肌肉痙孿造成的疲勞。用眼過度會導致眼睛發炎發乾或者是一些眼部疾病。如果長時間不注意就會引起屈光不正、角膜炎、白內障等眼部疾病，而且會造成看東西模糊，流眼淚等。一般肌肉過度工作後，代謝物積存於肌肉中來不及淸理，就會引起痠痛感，這跟用腳爬樓梯引起的痠痛是一樣的原理。這些症狀可能是眼睛疲勞以外的原因引起的。自檢以下症狀：眼睛內部疼痛、眼睛內部熱、眼睛模糊、感到眼睛疲勞、眼瞼抽筋、眼睛乾澀、經常流淚、頭疼、肩膀嚴重僵硬、感覺噁心、覺得眼中有異物、重眼皮、看著電腦屏幕時感到困倦、眼睛變紅。

3.1.1眼睛過度負荷
如果長時間注視著手機和電腦的螢幕畫面，或者手頭做了細緻的作業，那麼調節眼睛焦點的睫狀肌就會筋疲力盡，進而引起眼睛疲勞。當過度的用眼睛就會出現疲勞的情況，眼睛四周肌肉的緊張度就會降低，這個時候頸部和肩部的神經也會受到影響，腰椎和頸椎也會出問題，就會導致相應部位出現疼痛的感覺。如平時自己不注意，用眼過度就會造成我們的視覺疲勞，眼睛就會感覺酸酸澀澀的、也會感覺眼睛疼，還總是流眼淚。如不加以注意和改正，就會出現嚴重的視力下降的情況。
3.1.2自律神經失衡
在生理上，自律神經是由交感神經分系及副交感神經分系所組成，大部分的器官同時接受交感神經及副交感神經支配，且兩者的作用是互相拮抗，其中一為促進性，另一則為抑制性。眼的聚焦是由睫狀肌完成，而睫狀肌是由自主神經控制。交感神經和副交感神經之間的良好切換可以使眼睛正確聚焦。交感神經（在活動過程中占主導）和副交感神經（在放鬆時占主導），並充當開關機體的開關。
往遠處看時，交感神經占主導，而近處看時，副交感神經占主導和集中。交感神經在活躍時占主導地位，並會勞累眼睛和身體。導致血流惡化，在正常狀況下，眼睛自然有「淸除疲勞」的機制，但需要靠大量、豐富的血液，帶來充沛的養分跟氧氣，才有辦法把廢物帶走、送來眼睛所需的營養。當由於壓力或睡眠不足而導致自律神經受到干擾時，眼睛的肌肉可能會變得緊張，流淚的數量可能會減少。結果，眼睛中的血液流動變差，並且眼睛容易變乾，引起眼睛疲勞。所以當發現眼睛變得容易疲勞，其實很可能就是血液循環不良造成的結果，而之所以會血液循換不良，很可能又是自律神經失調造成的問題。很多用眼過度情況是因為長期玩手機或者是坐在電腦前工作，這樣會導致供血不足，出現視力就會下降，甚至是面色發黃，頭暈眼花狀況的發生。

以上內容節錄自《放眼言蝦紅素》陳富亮◎著．白象文化出版
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陳富亮

◎學歷
日本長崎大學　大學院　工學博士
日本長崎大學　材料工學科　碩士
臺灣科技大學　化學工程系

◎經歷
明志科技大學化學工程系　兼任助理教授
日本長崎大學材料工學科　組織物性學研究室　助教
日本TECH-I公司、新明和工業株式會社開發中心
日本 NVTECH公司
駿瀚生化股份有限公司　副總（兼廠長）

◎著作
1.最新奈米光觸媒應用技術 普林斯頓國際有限公司出版(2003)
2.光觸媒東遊記-日本東京2003光觸媒國際展見聞錄序9-17
3.中國過濾設備標準現狀和發展 化工技術(2012.06，158-177)
4. F.L.Chen於J.Less-Common Metals、Ber.Bunsenges, phys.Chem.、Z.phys.Chem.、J.Alloys and Compounds、Intn.J. Hydrogen Energy等專業雜誌發表18篇
5.學位論文Studies on Hydroqen Solution in Palladium Rare Earth solid solution Alloys (1993.10)